Qui ne s’est jamais fait un bouchon n’est pas Lyonnais ! Bon j’exagère mais les amateurs de cuisine n’ont pas pu passer à côté du Guignol au nez rouge avec son verre de Côtes du Rhône. Mais qu’est ce que ce charabias ?!

Non, à Lyon nous ne sommes pas amateurs de circulation routière lente et difficile, à ne pas confondre avec les bouchons du Tunnel de Fourvière. Par contre, on adore manger de bonnes choses et on a la chance d’avoir énormément de talents culinaires sur place.

Pour les non-lyonnais, un bouchon est un restaurant très typique qui propose les délicieuses spécialités de la cuisine lyonnaise. Les andouillettes, le cervelas, la quenelle, les salades lyonnaises, de pommes de terre, de betterave, pieds de cochon, de mouton, les cardons à la moelle, saucissons…la liste est longue et alléchante. Le vin produit entre les 3 fleuves de la région le Rhône, la Saône et le Beaujolais, y est mis à l’honneur, par exemple le Côte Rôtie, le Crozes-hermitage, le Saint-Joseph et le Cornas; le Beaujolais Nouveau. A Lyon, ces restaurants sont une véritable institution, l’ambiance y est chaleureuse et bon enfant, les tables en bois sont rapprochées, le partage et la convivialité sont de mise. En revanche, il faut apprécier la viande de porc et aimer se remplir le bidon, les plats sont copieux et souvent à base de charcuteries ! Il est vrai qu’un authentique bouchon lyonnais a un certain coût et on peut manger bien moins cher à Lyon mais tout amateur de bonne bouffe doit au moins une fois de se faire p’tit bouchon !

http://lesbouchonslyonnais.org